Umeå University's logo

umu.sePublikasjoner
Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Importance ratings of grocery store attributes
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Handelshögskolan vid Umeå universitet, Företagsekonomi.
Gothenburg Universtiy.
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Handelshögskolan vid Umeå universitet, Företagsekonomi.
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Handelshögskolan vid Umeå universitet, Företagsekonomi.ORCID-id: 0000-0002-4360-0650
2015 (engelsk)Inngår i: International Journal of Retail & Distribution Management, ISSN 0959-0552, E-ISSN 1758-6690, Vol. 43, nr 1, s. 63-91Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert) Published
Abstract [en]

Purpose: The purpose of this study is to develop a comprehensive set of grocery store attributes that can be standardized and used in empirical research aiming at increasing retailers´ understanding of determinants of grocery store choice, and assessing how the relative importance of the attributes is affected by consumer socio-demographic characteristics and shopping behaviour.

Design/methodology/approach: An Internet survey of 1,575 Swedish consumers was conducted. A large set of attributes was rated by the participants on seven-point scales with respect to their importance for choice of grocery store. Principal component analysis resulted in a reduced set of reliably measured aggregated attributes. This set included the attractiveness attributes price level, supply range, supply quality, service quality, storescape quality, facilities for childcare, and closeness to other stores, and the accessibility attributes easy access by car, easy access by other travel modes, and availability (closeness to store and opening hours).

Findings: The results showed that accessibility by car is the most important grocery store attribute, storescape quality and availability the next most important and facilities for childcare the least important. It was also found that socio-demographic factors and shopping behaviour have an impact on the importance of the store attributes.

Originality/value: A comprehensive set of attractiveness and accessibility attributes of grocery stores that can be standardized and used in empirical research is established. The results are valid for the Swedish-European conditions that differ from the conditions in North America where most previous research has been conducted. The results reveal the relative importance grocery-shopping consumers place on controllable attractiveness attributes compared to uncontrollable accessibility attributes as well as the relative importance of the attributes within each category.

sted, utgiver, år, opplag, sider
Emerald Group Publishing Limited, 2015. Vol. 43, nr 1, s. 63-91
Emneord [en]
Importance ratings, grocery store attributes, choice, marketing strategy
HSV kategori
Forskningsprogram
företagsekonomi
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:umu:diva-90685DOI: 10.1108/IJRDM-12-2012-0112ISI: 000212070100005Scopus ID: 2-s2.0-84921838445OAI: oai:DiVA.org:umu-90685DiVA, id: diva2:730230
Tilgjengelig fra: 2014-06-27 Laget: 2014-06-27 Sist oppdatert: 2023-03-24bibliografisk kontrollert
Inngår i avhandling
1. Where to shop?: understanding consumers' choices of grocery stores
Åpne denne publikasjonen i ny fane eller vindu >>Where to shop?: understanding consumers' choices of grocery stores
2016 (engelsk)Doktoravhandling, med artikler (Annet vitenskapelig)
Alternativ tittel[sv]
Konsumenters val av dagligvarubutiker
Abstract [en]

For the last couple of decades consumer decision-making has been of increasing interest for retail as well as for consumer behaviour research. Food shopping constitutes a unique type of shopping behaviour. In comparison to other types of shopping, food is essential to life, and not often are there as many choices to be made in a short period of time as when shopping groceries.

The purpose of this dissertation was to advance the knowledge of what influences consumers’ choices of grocery stores. More specifically, the main focus has been on how different situations (e.g., type of shopping) influence choices of grocery stores. Five papers, which build on three surveys on how consumers choose grocery stores in Sweden, are included in this dissertation.

In the first paper a comprehensive set of ten aggregated attributes that determine store choices were developed. The second paper brought forward five consumer segments (Planning Suburbans, Social Shoppers, Pedestrians, City Dwellers, and Flexibles) based on where and how they shop. In the third paper it was shown that accessibility attributes (e.g., accessibility by car, availability) and attractiveness attributes (e.g., price, service) have different impacts on satisfaction, depending on consumer characteristics and shopping behaviour in supermarkets compared to convenience stores. In the fourth paper the result showed that satisfaction is affected by type of grocery shopping (major versus fill-in shopping) in conjunction with time pressure and which store attributes that are important for satisfaction. It was also shown that the effect of time pressure and type of shopping on satisfaction varied in different consumer segments. In the final paper it was shown that a store has to be more attractive in terms of attributes for a consumer to switch from the grocery store they usually patronage, even if the new store is situated right beside or closer than the consumer’s regular grocery store. The view of a “good location” is further developed in this dissertation, arguing that consumers’ mental distance to a store – their cognitive proximity – is much more important than the physical place of the store.

In sum, this dissertation revealed that the situation is more important than previous research has shown. Depending on the situation, consumers will face different outcomes (different stores) and value different store attributes. Hence, stores need to manage different store attributes depending on which consumer groups the stores want to attract and what situation the consumers are facing. Therefore, consumers’ choices of grocery stores are situation-based choices. 

Abstract [sv]

I ett par decennier har intresset för konsumenters beslutsfattande ökat för både detaljhandeln och forskningen kring konsumentbeteende. Matinköp utgör en unik typ av köp-beteende då det i jämförelse med andra typer av handlande är livsnödvändiga samt att det sällan finns så många val som ska göras under kort tid som vid matinköp.

Syftet med denna avhandling är att främja kunskap om vad som påverkar konsumenternas val av livsmedelsbutik. Mer specifikt har fokus varit på hur olika situationer (t.ex. typ av handlande) påverkar valet av butik. Fem artiklar, som bygger på tre olika undersökningar om hur konsumenter väljer livsmedelsbutiker i Sverige ingår i denna avhandling.

I den första artikeln utvecklades en omfattande uppsättning av tio aggregerade attribut (baserade på 34 attribut) som bestämmer konsumenters val av livsmedelsbutiker. I den andra artikeln presenterades fem konsumentsegment (Planerande förortsbor, Sociala shoppare, Fotgängare, Stadsbor och Flexibla) som baserades på var och hur de handlar. Den tredje artikeln visade att tillgänglighetsattribut (t.ex. tillgängligheten med bil och öppettider) och attraktivitetsattribut (t.ex. pris och service) har olika effekter på konsumenters nöjdhet. Denna nöjdhet varierade även beroende på konsumentens bakgrundsfaktorer samt huruvida konsumenten handlade i stormarknader eller i närbutiker. I den fjärde artikeln visade resultaten att nöjdhet påverkas av typ av matinköp (storhandlande kontra kompletteringshandlande) i samband med tidspress och de attribut som är viktiga för konsumenternas nöjdhet med butiken. Det visade sig även att effekterna av tidspress och typ av handlande på konsumenternas nöjdhet med butiker varierade i olika konsumentgrupper. Det femte konferenspapperet visade att en butik måste vara mer attraktiv när det gäller attribut för att konsumenter skall byta från den livsmedelsbutik som de brukar handla i, även om den nya butiken skulle öppna precis bredvid eller närmre än den vanliga livsmedelsbutiken. Synen på vad som är ett ”bra läge” utvecklas därför ytterligare i denna avhandling, med argumentet att konsumenternas mentala avstånd till en butik - deras kognitiva närhet - är mycket viktigare än den fysiska platsen för butiken.

Sammanfattningsvis visade denna avhandling att effekten av olika situationer är viktigare än vad tidigare forskning har visat. Beroende på situation kommer konsumenter att möta olika utfall (välja olika butiker) och de kommer även att värdera olika butikers attribut olika. Således behöver butiken hantera olika butiksattribut beroende på vilken konsumentgrupp butiken vill attrahera och vilken situation de konsumenterna står inför. Därför kan val av livsmedelsbutiker ses som situationsbaserade val.

sted, utgiver, år, opplag, sider
Umeå: Umeå universitet, 2016. s. 104
Serie
Studier i företagsekonomi. Serie B, ISSN 0346-8291 ; 91
Emneord
consumer decision-making, store choice, situation-based choices, cognitive proximity
HSV kategori
Forskningsprogram
företagsekonomi
Identifikatorer
urn:nbn:se:umu:diva-120166 (URN)978-91-7601-489-9 (ISBN)
Disputas
2016-06-03, Hörsal D, Samhällsvetarhuset, Biblioteksgränd 6, Umeå, 13:15 (engelsk)
Opponent
Veileder
Tilgjengelig fra: 2016-05-13 Laget: 2016-05-10 Sist oppdatert: 2021-05-25bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Andre lenker

Forlagets fulltekstScopus

Person

Nilsson, ElinMarell, AgnetaNordvall, Anna-Carin

Søk i DiVA

Av forfatter/redaktør
Nilsson, ElinMarell, AgnetaNordvall, Anna-Carin
Av organisasjonen
I samme tidsskrift
International Journal of Retail & Distribution Management

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetric

doi
urn-nbn
Totalt: 2623 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf