Culinary collisions : the vision of local food use collides with daily restaurant practice

Wellton, Lotte; Jonsson, Inger M; Walter, Ute

umu.sePublikasjoner

Enkelt søk

Avansert søk -
Forskningspublikasjoner Avansert søk -
Studentoppgaver Statistikk

English Svenska Norsk

Endre søk

Referera ExporteraLink to record

Permanent link

https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-127543

Direct link

http://umu.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:1046799

Referera

Referensformat

apa
ieee
modern-language-association-8th-edition
vancouver
Annet format

Fler format

Språk

de-DE
en-GB
en-US
fi-FI
nn-NO
nn-NB
sv-SE
Annet språk

Fler språk

Utmatningsformat

html
text
asciidoc
rtf

Culinary collisions: the vision of local food use collides with daily restaurant practice

Wellton, Lotte

Örebro universitet.

Jonsson, Inger M

Örebro universitet.

Walter, Ute

Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.

2016 (engelsk)Inngår i: Food tourism and regional development: networks, products and trajectories / [ed] C. Michael Hall & Stefan Gössling, NY: Routledge, 2016, s. 273-284Kapittel i bok, del av antologi (Fagfellevurdert)

sted, utgiver, år, opplag, sider

NY: Routledge, 2016. s. 273-284

Serie

Routledge studies of gastronomy, food and drink

HSV kategori

Identifikatorer

URN: urn:nbn:se:umu:diva-127543ISBN: 9781138912922 (tryckt)ISBN: 9781315691695 (digital)OAI: oai:DiVA.org:umu-127543DiVA, id: diva2:1046799

Tilgjengelig fra: 2016-11-15 Laget: 2016-11-15 Sist oppdatert: 2018-06-09bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Person

Jonsson, Inger M Walter, Ute

Søk i DiVA

Av forfatter/redaktør

Jonsson, Inger M Walter, Ute

Av organisasjonen

Om emnet

Søk utenfor DiVA

Google Google Scholar

isbn

urn-nbn

Totalt: 220 treff