umu.sePublications
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
SYNEN PÅ E-NUMMER I LIVSMEDEL: En enkätstudie om olika gruppers kunskaper om och attityder till E-nummer
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Culinary Science.
2020 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
THE PERCEPTION OF E NUMBERS IN FOOD : A survey about different groups´knowledge about and attitudes towards E numbers (English)
Abstract [sv]

Bakgrund E-nummer är tillsatser i livsmedel och systemet att märka livsmedelstillsatser med ett E-nummer introducerades under 1960-talet. Tidigare studier har visat att det finns en oro hos konsumenter kring E-nummer i livsmedel samt att en mer negativ attityd är överrepresenterade inom vissa grupper. 

Syfte Syftet med studien var att undersöka kunskaper om och attityder till E-nummer hos personer över 18 år bosatta i Sverige. Även skillnader i kunskap om och attityder till E- nummer mellan kön, åldersgrupper och utbildningsnivåer undersöktes. 

Metod Undersökningen genomfördes med en webbenkät som publicerades på sociala medier under hösten 2019 där 218 personer deltog. Statistiska tester som Chi-två-test och Mann-Whitney användes för att analysera skillnader. 

Resultat Nästan hälften av deltagarna skattade E-nummer som säkra (45,4%) och 40,4% uppgav att de föredrar att köpa livsmedel som inte innehåller E-nummer. De med högre utbildning svarade oftare att E-nummer är säkra (50,6%) jämfört med de med lägre utbildning (32,3%, p=0,018). Kvinnor och personer över 27 år svarade i större utsträckning att de föredrar att köpa livsmedel som inte innehåller E-nummer (p=0,008 respektive p<0,001). Deltagare med en kostutbildning ansåg i större utsträckning att det inte spelar någon roll om dem livsmedel de köper innehåller E-nummer (p=0,001). En majoritet (64,2%) svarade att de visste vad E-nummer fyller för funktion. De främsta källorna till kunskap om E-nummer uppgavs vara myndigheter (45,0%) och media (44,0%). 

Slutsats Kvinnor och personer över 27 år var mer negativt inställda till E-nummer. Utbildade inom kost hade en mer positiv inställning till E-nummer. Att förmedla information är således sannolikt ett effektivt sätt att påverka samhällets attityd till E-nummer, något som myndigheter, dietister och andra professioner föreslås kunna bidra med.

Abstract [en]

Background E numbers are food additives, and the system of labelling food additives with an E number was introduced in the 1960s. Research has shown that there is a concern regarding E numbers in food, and that a more negative attitude is overrepresented in certain groups.

Objective The purpose of the study was to investigate the knowledge of and attitudes towards E numbers among people over 18 living in Sweden. Differences in knowledge of and attitudes towards E numbers between gender, age groups, and educational levels were investigated.

Method The study was conducted through a web survey that was published on social media in the autumn of 2019 where 218 people participated. Chi-square test and Mann-Whitney were statistical tests used to analyse differences.

Results Almost half of the respondents thought E numbers were safe (45.4%) and 40.4% stated that they prefer foods without E numbers. Those with a higher education answered more often that E numbers are safe (50.6%) compared to those with a lower education (32.3%, p=0.018). Women and people over the age of 27 answered to a greater extent that they prefer to buy food without E numbers (p= 0.008, p<0.001, respectively). Participants with an education in nutrition to a higher extent considered it to not matter if the food they buy contain E numbers (p=0,001). A majority (64,2%) answered that they knew the purpose of E numbers. The main information sources for E numbers were government agencies (45.0%) and media (44.0%).

Conclusion Women and people over 27 years of age have a more negative attitude towards E numbers. People with an education in nutrition are more positive towards E numbers. To supply information is thus a likely effective way to impact the view on E numbers, something that government agencies, dietitians and other professions can contribute with.

Place, publisher, year, edition, pages
2020.
Keywords [sv]
E-nummer, tillsatser, attityder, enkätstudie
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-167798OAI: oai:DiVA.org:umu-167798DiVA, id: diva2:1391156
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Educational program
Degree of Bachelor in Dietetics
Available from: 2020-02-05 Created: 2020-02-03 Last updated: 2020-02-05Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2110 kB)4 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2110 kBChecksum SHA-512
0f451a26621b6f3c60050c8b4375dbdc18722c9a2b6fed4f7028b6cf21616bab1266a7ec8eeee8bb6d960f691c6df2c813650919a0c98f85e630d44475de7dc4
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Culinary Science
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 4 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 24 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf