umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Whole grain intake in adolescents assessed by the web-based dietary assessment method Riksmaten flex – a validation study
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2016 (English)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Fullkornsintaget hos ungdomar mätt med den webbaserade kostundersökningsmetoden Riksmaten flex – en valideringsstudie (Swedish)
Abstract [sv]

Bakgrund Under åren 2016-2017 kommer livsmedelsverket att genomföra en rikstäckande matvaneundersökning med fokus på ungdomar. I arbetet med undersökningen har en ny webbaserad kostundersökningsmetod, Riksmaten flex, tagits fram. Denna studie är en del av pilotstudien som föregick huvudstudien.

Syfte Att validera det rapporterade intaget av fullkorn i Riksmaten flex med det i 24-timmarsintervjuer samt med alkylresorcinoler som en biomarkör för fullkornsintaget från vete och råg.

Metod En crossover studie genomfördes på ungdomar från klass fem, åtta och årskurs två på gymnasiet. Deltagarna kom från olika delar av Sverige och totalt 78 deltagare genomförde två dagar för båda kostundersökningemetoder samt lämnade icke fastande blodprov för analys av alkylresorcinolshomologer.

Resultat Det rapporterade intaget av fullkorn och fullkorn från vete och råg var 3.0 respektive 1.0 g/MJ i 24-timmarsintervjuer och 3.5 respektive 1.1 g/MJ i Riksmaten flex. Spearmans korrelationskoefficient mellan plasmanivåer av den totala mängden alkylresorcinoler och fullkornsintaget från vete och råg var 0.36 för Riksmaten flex. Signifikanta positiva korrelationer förelåg mellan fullkornsintaget från vete och råg och de olika alkylresorcinolshomologerna. Vidare visade enkel och multipel regressionsanalys på signifikanta samband mellan energijusterat intag av fullkorn från vete och råg (g/MJ) och den totala mängden alkylresorcinoler i Riksmaten flex (p<0.01).

Slutsats Det förelåg signifikanta samband mellan fullkornsintaget i Riksmaten flex och 24-timmarsintervjuerna. Intaget av fullkorn från vete och råg i Riksmaten flex korrelerade vidare med icke faste plasmanivåer av alkylresorcinoler. Korrelationen mellan metoderna var låg men det sammanlagda resultatet tyder på att Riksmaten flex fångar fullkornsintaget från vete och råg på ett tillförlitligt sätt och kan användas för att bedöma detta intag bland ungdomar i Sverige.

Abstract [en]

Background During the year 2016-2017 the Swedish national food agency will perform a national dietary survey focusing on adolescents. In the work with the survey a new web based dietary assessment method, Riksmaten flex was developed. The current study was a part of the pilot study prior to the main survey.

Objective To validate the reported intake of whole grains from Riksmaten flex against 24-hour recalls and alkylresorcinols as a biomarker of whole grain intake from wheat and rye.

Method A crossover study was performed on adolescents, from elementary schools grade five and eight together with high school second graders, from different regions of Sweden. A total of 78 participants conducted two days of both dietary assessment methods and left blood samples for non-fasting plasma alkyresorcinol homologues to be analyzed.

Results The intake from whole grains and whole grains from wheat and rye was 3.0 respectively 1.0 in the 24-hour recalls and 3.5 respectively 1.1 in Riksmaten flex. Spearman’s correlation coefficient between non-fasting plasma total alkylresorcinols and whole grains from wheat and rye was 0.36 for Riksmaten flex. Furthermore single and multiple regression models showed significant associations between the energy adjusted intake of whole grains from wheat and rye (g/MJ) and total alkylresorcinols in Riksmaten flex (p<0.01).

Conclusion A significant correlation was seen between the reported intake of whole grains from wheat and rye in Riksmaten flex and the 24-hour recalls. A significant correlation was furthermore seen between the intake of whole grains from wheat and rye in Riksmaten flex and non-fasting plasma alkylresorcinol homologue levels. The correlation between the methods was weak but the overall result from this study suggests that Riksmaten flex captures the whole grain intake from wheat and rye in a valid way and can be used to assess this intake in Swedish adolescents.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
Keyword [en]
whole grains, whole grains from wheat and rye, dietary assessment method, adolescents, validation study, alkylresorcinols, biomarker
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-130604OAI: oai:DiVA.org:umu-130604DiVA: diva2:1068596
External cooperation
Livsmedelsverket
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Available from: 2017-01-26 Created: 2017-01-26Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 62 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf