umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Consumption of milk powder and risk of celiac disease: A Swedish case-control study: Intag av mjölkpulver och risk för celiaki: En svensk fall-kontroll studie
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2017 (English)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Consumption of milk powder and risk of celiac disease: A Swedish case-control study (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Skillnader i spädbarnskost har föreslagits vara en bidragande orsak till att prevalensen av celiaki skiljer sig åt mellan olika länder. Industritillverkad gröt och välling baserade på mjölkpulver och spannmål, är vanliga i svensk småbarnskost. Vid tillverkning av mjölkpulver reagerar laktos med proteiner och bildar Maillardprodukter. Intag av Maillardprodukter har kopplats till ökad nivå av inflammation hos friska.

Syfte Studiens syfte var att undersöka om ett högt intag av mjölkpulver kan öka risken att utveckla celiaki.

Metod Svenska barn (n=2077) från studien The Environmental Determinants of Diabetes in the Young (TEDDY), screenades från två års ålder för celiaki. Från kohorten genomfördes en en till tre nestad fall-kontroll studie på 207 barn med celiaki och 435 kontroller matchade för kön, HLA-typ och födelseår. Intag av mjölkpulver beräknades från en 24 timmarsintervju och upprepade tredagars matdagböcker. Statistiska analyser jämförde intaget av mjölkpulver hos fall och kontroller, och justerades för de med en förstagradssläkting med celiaki samt för glutenintag.

Resultat För sista intag av mjölkpulver och för summa av alla intag före celiaki autoimmunitet fanns ingen ökad risk för celiaki. Vid nio månaders ålder observerades en svagt ökad risk, vilken försvann efter justering av den statistiska modellen. Däremot, för sista intag av gluten sågs en ökad risk för celiaki, likaså för summan av intaget gluten och vid 18 månaders ålder. Denna skillnad fanns kvar även efter datajustering.

Slutsats Det fanns inget samband mellan intag av mjölkpulver och utveckling av celiaki när hänsyn togs till kända riskfaktorer. Studien styrker tidigare forskning som visat att mängden gluten är kopplat till ökad risk att utveckla celiaki.

Place, publisher, year, edition, pages
2017.
Keyword [sv]
Mjölkpulver, celiaki, gluten, TEDDY-studien
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-131153OAI: oai:DiVA.org:umu-131153DiVA: diva2:1071983
External cooperation
The Environmental Determinants of Diabetes in the Youth (TEDDY) study
Subject / course
Masteruppsats i kostvetenskap
Available from: 2017-02-07 Created: 2017-02-07Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 39 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf