umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
"Det är värt det". En kvalitativ studie om upplevelser, tankar, åsikter och erfarenheter hos självidentifierade följare av den svenska LCHF-kosten
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2017 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
"It's worth it". A qualitative study regarding experiences, thoughts and opinions of self-identified followers of the Swedish LCHF-diet (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Under senaste decenniet har det i Sverige förekommit en omfattande debatt mellan landets expertis inom nutrition och förespråkare av lågkolhydratkost, vilka samlats under akronymen ”LCHF” (Low Carbohydrate, High Fat). Trots det starka genomslag LCHF haft och dess popularitet är kosthållningens följare som grupp fortfarande ostuderad.  

Syfte Syftet med denna studie var att undersöka upplevelser, åsikter, tankar och erfarenheter hos självidentifierade följare av den svenska LCHF-kosten gällande att äta och leva med sin kosthållning.

Metod En kvalitativ studie med semistrukturerade intervjuer utfördes i norra Sverige. Åtta kvinnor som ansåg sig ätit enligt LCHF i minst sex månader deltog. Analysen av materialet skedde enligt Graneheims och Lundmans metod för kvalitativ innehållsanalys.

Resultat Ett tema kunde tas fram – ”Det är värt det”, som bestod av fem kategorier. Informanterna berättade att de hade upplevt ett ökat välbefinnande sedan de börjat äta enligt LCHF och beskrev kosthållningen som något individuellt där det var tillåtet att experimentera för att hitta sin egen väg. De beskrev en skarp skepticism mot livsmedelsverkets kostråd och menade att allt mer vetenskap stödjer LCHF. De berättade också att de regelbundet hade fått utstå påhopp och kommentarer gällande sitt val av kosthållning och upplevde det problematiskt i situationer då andra bjöd på mat. Gemenskapen med andra som åt LCHF beskrevs vara betydelsefull och minskade känslan av ensamhet.

Slutsats Kvinnorna i denna studie hade upplevt ett ökat välmående genom att äta enligt LCHF. Framtida studier bör undersöka huruvida detta är ett resultat av kosthållningen i sig eller om andra faktorer påverkar. 

Abstract [en]

Background During the last decade have there in Sweden figured a vast debate between the country’s experts in nutrition and the spokesmen of low carbohydrate diets, who gathered under the acronym ”LCHF” (Low Carbohydrate, High Fat). Despite its huge impact and popularity the followers of LCHF as a group still remain uninvestigated.  

Objective The purpose of this study was to investigate experiences, opinions and thoughts of self-identified followers of the Swedish LCHF-diet regarding eating and living with their diet.  

Method A qualitative study with semi-structured interviews was performed in northern Sweden. Eight women who considered themselves eating according to LCHF for at least six months participated. The analysis was performed using qualitative content analysis by Graneheim and Lundman.

Results One theme was found – “It’s worth it”, which consisted of five categories. The informants told that they had experienced an increased well-being as a result of eating LCHF and they described the diet as something individual that allowed experimenting. They described themselves being really critical regarding the National Food Administration’s nutritional guidelines and said that science increasingly supported LCHF. The informants also told that they had to defend their diet on a regular basis and experienced difficulties in situations where others offered them food. The togetherness they felt with others who followed LCHF were described as meaningful and reduced their feelings of loneliness.

Conclusion The women in this study had experienced an increased well-being by eating according to LCHF. Future studies should investigate whether this is a result provided by the diet itself or if other factors are contributing. 

Place, publisher, year, edition, pages
2017.
Keyword [sv]
LCHF, lågkolhydratkost, högfettkost, kolhydrater, fett
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-131530OAI: oai:DiVA.org:umu-131530DiVA: diva2:1074771
Subject / course
Masteruppsats i kostvetenskap
Available from: 2017-02-16 Created: 2017-02-16 Last updated: 2017-02-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 212 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf