umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Ett vegetariskt val
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts.
2019 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
A vegetarian choice (English)
Abstract [sv]

Det finns många faktorer som påverkar det vegetariska matvalet och syftet med uppsatsen är att synliggöra dessa faktorer. Varför väljer individen att äta en vegetarisk kost? För att identifiera orsakerna valdes en kvalitativ metod där sex semi-strukturerade intervjuer genomfördes. Analysmetoden som användes för att ta fram uppsatsens tre teman var tematisk analys. Uppsatsen bygger även på tidigare forskning inom området där en redogörelse för vad en vegetarisk kost är och vad som kan påverka individen i hennes matval. Vidare redogörs det för hur respondenternas definition av en vegetarisk kost ser ut. Studiens resultat visar på att både yttre och inre faktorer påverkade respondenterna i deras val av en vegetarisk kost. Resultatet diskuterades med teorin symbolisk interaktionism.

Place, publisher, year, edition, pages
2019. , p. 33
Keywords [sv]
matval, vegetarisk kost, vegetarianism, symbolisk interaktionism
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-161770OAI: oai:DiVA.org:umu-161770DiVA, id: diva2:1339702
Subject / course
Examensarbete inom gastronomiprogrammet
Educational program
Gastronomy Programme (3 years)
Available from: 2019-08-19 Created: 2019-07-30 Last updated: 2019-11-19Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(705 kB)47 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 705 kBChecksum SHA-512
de0e3f226057f9a7c6142352b34cab4e5f16598b7ac8c6b1a1945e68bd8305d9c19e5da6812d4f13bfc89ab9dd574860c52ac2880db3b6078ae93bbe05df6da5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 47 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 158 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf