umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
 Utbildning i kostfrågor behövs på gymnasiet:  sex gymnasieelevers synpunkter
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2010 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
 Education in diet and health is necessary in the upper secondary school :  opinions from six students (English)
Abstract [sv]

Bakgrund: Kostvanorna hos den allmänna befolkningen, i synnerhet bland barn och ungdomar, är bristfällig. De svenska näringsrekommendationerna följs inte och dåliga kost- och motionsvanor har ett tydligt samband med flera av dagens folksjukdomar. Undersökningar visar att ett sätt att minska de kostrelaterade folkhälsosjukdomarna skulle kunna vara att förbättra ungdomars kostvanor. Idag finns det inga nationella kostkurser på gymnasiet och dessutom kommer möjligheten att erbjuda lokala kursalternativ i kost och hälsa att försvinna när den nya gymnasieskolan införs 2011.

Syfte:Syftet med studien var att undersöka gymnasieelevers syn på sina kostvanor samt vad de anser om undervisningens betydelse för att utveckla sunda kostvanor.

Metod och deltagare: Semi-strukturerade intervjuer användes som metod och sex kvinnliga elever från fem olika gymnasieprogram inkluderades, varav fyra hade läst en lokal kostkurs på gymnasiet.

Resultat: Eleverna beskrev sina kostvanor som "ganska bra", "varken bra eller dåliga – mittemellan" eller "mindre bra. Elevernas beskrivning av sina kostvanor visade att några elever hade riktigt bra kostvanor medan andra både åt mindre hälsosam mat och hade en betydligt sämre måltidsrytm. Tallriksmodellen var ett känt begrepp för de flesta intervjuade och det fanns ambitioner hos majoriteten att följa den. Eleverna redovisade ett högre intag av godis och/eller läsk än önskvärt. Gymnasieeleverna upplevde att undervisning i kost och hälsa har betydelse för att utveckla sunda kostvanor.

Slutsats: Gymnasieeleverna var bra på att beskriva sina kostvanor men de faktiska kostvanorna kunde varit bättre. Eleverna som idrottade regelbundet samt eleverna som hade aktualiserat sina kostkunskaper på gymnasiet kunde lättare peka på vad som var mindre bra i sina kostvanor. De flesta eleverna ansåg att utbildning i kostfrågor behövdes på gymnasiet. 

Place, publisher, year, edition, pages
2010.
Keyword [sv]
Hkk, hem- och konsumentkunskap, kostutbildning, gymnasiet, utbildning, kostfrågor, kostkurs, nya gymnasieskolan, elev, elever, gymnasieelever, gymnasieelev, kostlärare, undervisning, kost, hälsa, kost och hälsa, kostrelaterade sjukdomar, kostrelaterade folksjukdomar, folksjukdomar, fetma, övervikt, diabetes, hjärt och kärlsjukdomar
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-39357OAI: oai:DiVA.org:umu-39357DiVA: diva2:391335
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Available from: 2011-02-10 Created: 2011-01-24 Last updated: 2011-02-10Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(466 kB)362 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 466 kBChecksum SHA-512
cc33d71758da6ea5e3b57e48d18a4220009bc6960dc282c3d043669573e1dde57da86211281bb552d44fb9481731c27f53e9148a8ecfa3d3495bc59aa529f67e
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 362 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 456 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf