umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Hälften kött, hälften böna - har Beat®burgern en framtid?: En kvantitativ studie om kännedom och förhållningssätt till produkten Beat®burger.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund I de nordiska länderna är konsumtionen av rött kött och charkprodukter i dagsläget hög, vilket har negativa effekter på både miljö och folkhälsa. För en på sikt minskad köttkonsumtion krävs större kunskap om inställningar till produkten Beat®burger som består av en blandning av kött och vegetabilier.

Syfte Syftet med studien var att undersöka vilken kännedom och vilka förhållningssätt som fanns till produkten Beat®burger hos personer 15 år och uppåt.

Metod En kvantitativ enkätstudie genomfördes där personer uppmanades via det sociala mediet Facebook att fylla i en webenkät. Resultat från utvalda frågor jämfördes mot kön, ålder, inkomst, utbildning, hushållsstorlek och nuvarande köttkonsumtion. Data analyserades i SPSS 22.0. Signifikansnivån sattes till p < 0,05.

Resultat 124 personer deltog i undersökningen. Större delen av deltagarna (88 %) hade ingen tidigare kännedom om Beat®burgern. Sextiosex procent trodde att produkten skulle väcka intresse hos andra konsumenter. De anledningar som ansågs viktigast för att välja Beat®burgern var hälsoskäl (65 %) och miljöskäl (61 %). Majoriteten av deltagarna (59 %) angav att de helst skulle köpa Beat®burgern på hamburgerrestaurang. Deltagarna var i snitt villiga att betala 56kr för en förpackning med 10 Beat®burgers à 60g. Sextionio procent hade en positiv inställning till produktens framtidsutsikter.

Slutsats I studien var många positiva till produkter som Beat®burgern men utifrån studiens resultat är det svårt att uttala sig om hur dessa produkters framtid kommer att se ut. För att Beat®burgern och liknande produkter ska nå framgång ansåg deltagarna att det krävs marknadsföring och insatser för att sprida information om fördelarna med minskad köttkonsumtion.

Abstract [en]

Background In the Nordic countries the consumption of red meat and charcuteries is currently high, which has negative effects on both the environment and the public health. To achieve a decrease in the meat consumption in the long run, a greater knowledge about attitudes towards the product Beat®burger - containing a mix of meat and vegetables - is required.

Objective The objective was to examine the knowledge of and attitudes towards the Beat®burger as a product in persons 15 years and older.

Method A quantitative questionnaire study was carried out where people were invited via the social media Facebook to complete a web survey. Results from selected questions were compared to gender, age, income, education, household size and present meat consumption. Data was analyzed in SPSS 22.0. The level of significance was established at p < 0.05.  

Results 124 persons participated in the survey. The majority of the participants had no prior knowledge of the Beat®burger (88 %). Sixty-six percent believed that other consumers would find the product interesting. The reasons deemed most important to choose the Beat®burger were health (65 %) and environmental reasons (61 %). The majority of the participants (59 %) reported that they would rather buy the Beat®burgern at a hamburger restaurant. The participants were on average willing to pay 56 SEK for a package of ten Beat®burgers 60g a piece. Sixty-nine percent had a positive view on the future prospects of the product.

Conclusion Many participants were positive towards the Beat®burger and similar products. However, based on results from the study it’s difficult to comment on the future prospects of these products. In order for the Beat®burger and similar products to succeed the participants thought that advertisement and efforts to spread information about the benefits of reduced meat consumption were required.

Place, publisher, year, edition, pages
2013. , 25 p.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-84258OAI: oai:DiVA.org:umu-84258DiVA: diva2:681373
Subject / course
Examensarbete inom dietistprogrammet
Educational program
Degree of Bachelor in Dietetics
Presentation
2013-10-16, N230, Umeå, 16:28 (Swedish)
Supervisors
Examiners
Available from: 2014-04-28 Created: 2013-12-19 Last updated: 2014-04-28Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Search in DiVA

By author/editor
Bahabozorgi, BaharehGustafsson, Elina
By organisation
Department of Food and Nutrition
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 126 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf