umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Attitudes to fat and fat consumption and sharing of dietary advice: A comparison between healthcare professionals and non-health professionals
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2014 (English)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Attityder till fett, fettkonsumtion och kostrådgivning : En jämförelse mellan hälso- och sjukvårdspersonal och icke-vårdpersonal (Swedish)
Abstract [en]

Background One of the challenges to public health in Sweden is the consumption of excessive saturated fat and too little unsaturated fat. The National Board of Health and Welfare (NBHW), the Swedish National Food Agency (SNFA) and the health sector work together to tackle such challenges, through educating the public on healthy dietary habits. The SNFA provides guidelines for all nutritional information but some of the guidelines have often been questioned leading to uncertainty and differing attitudes towards the consumption of fat in particular.

Aims The study’s aim was to compare healthcare professionals’ attitudes to dietary fat and fat consumption to those of non-health professionals. A further aim was to assess if the named two groups gave advice on dietary habits.

Method An online questionnaire survey was carried out with the participation of 260 adults recruited through convenience sampling. The questionnaire comprised 13 questions and the data collected were compiled in Microsoft Excel then imported to IBM SPSS 20.0., for processing and analysis. Results were analyzed using chi-square tests with p<0.05.

Results A total of 73 healthcare professionals and 187 non-health professionals took part in the study.  Significantly more healthcare professionals than non-health professionals knew and were positive to established dietary advice regarding fat. There were however no differences between the two groups in the consumption of hard dietary fats. Both groups gave advice on dietary habits.

Conclusions Healthcare professionals can be perceived as more knowledgeable than non-health professionals on fat consumption. The sharing of dietary advice by healthcare professionals may therefore lead to positive developments regarding those dietary guidelines that have often been questioned. This however requires that the healthcare professionals act professionally and separate what they do in private from what they advise their patients.

Abstract [sv]

Bakgrund En av utmaningarna för folkhälsan i Sverige är konsumtion av för mycket mättat fett och för lite omättat fett.  Socialstyrelsen, det svenska Livsmedelsverket (SLV) och hälsosektorn arbeta tillsammans för att hantera utmaningen genom att utbilda allmänheten om goda matvanor. SLV ger riktlinjer för all näringsinformation men vissa av dessa har ifrågasatts vilket leder till osäkerhet och varierande inställning till just fett och dess konsumtion.

Syfte Studiens syfte var att studera attityder till fett och fettkonsumtion bland hälso- och sjukvårdspersonal och icke-vårdpersonal.  Ytterligare syfte var att se om de två grupperna gav råd om matvanor.

Metod En webbaserad enkätundersökning genomfördes med deltagandet av 260 vuxna som rekryterades genom bekvämlighetsurval. Enkäten bestod av 13 frågor.  Data som samlades in sammanställdes i Microsoft Excel och fördes sedan över till IBM SPSS 20.0 för bearbetning och analys. Resultaten analyserades genom att använda chi-två test med p < 0,05.

Resultat Totalt deltog 73 hälso- och sjukvårdspersonal och 187 icke-vårdpersonal i studien. Betydligt fler hälso- och sjukvårdspersonal än icke-vårdpersonal visste om och var positiva till etablerade kostråd om fett. Det fanns dock inga skillnader mellan de två grupperna i konsumtionen av hårda fetter i kosten. Båda grupperna gav råd om matvanor.

Slutsatser Hälso- och sjukvårdspersonal kan upplevas som mer kunniga än icke-vårdpersonal angående fettkonsumtion. Råden om matvanor från hälso- och sjukvårdspersonal kan därför leda till positiv utveckling när det gäller de kostråd som ofta ifrågasätts. Detta kräver dock att hälso- och sjukvårdspersonalen agerar professionellt och separerar vad de gör privat och råd de ger till patienter.

 

Place, publisher, year, edition, pages
2014. , 32 p.
Keyword [en]
Fat, fat consumption, attitudues to fat, healthcare professionals, non-health professionals, saturated fat, Lchf, dietary advice, nnr
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-87441OAI: oai:DiVA.org:umu-87441DiVA: diva2:709328
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Educational program
Food and nutrition programme
Available from: 2014-04-01 Created: 2014-04-01 Last updated: 2014-04-01Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(824 kB)436 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 824 kBChecksum SHA-512
bbc5de89e0c485070fe4d8a4f74215684ac88d548a2532f44cbd4c5358fb832f015f7ad2c91db776fa7c9027a07df02df81188ef8c7101585f6c80c9ed80055e
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 436 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 371 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf