umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Planering av LCHF- och NNR-kost: Samt en undersökning om unga kvinnors erfarenheter av populärdieter
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Planning of LCHF- and NNR-diets : Including a survery about young womens experiences of popular diets (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Idag är LCHF (Low-carbohydrate High-fat) en populär diet. Forskningen som finns inom området fokuserar mycket på viktnedgång. Därför är det intressant att undersöka kosten genom att analysera dess sammansättning och jämföra med rekommendationerna enligt Nordiska näringsrekommendationer (NNR).

Syfte Utveckla fyra-veckors menyer för LCHF-kost samt en blandkost enligt NNR inför en RCT-studie. Undersöka om det finns risk för lågt intag av vitaminer, mineraler och kostfibrer enligt NNR:s rekommendationer för unga kvinnor (18-30 år) vid en LCHF-kost. Undersöka möjligheterna att uppnå rekommenderade nivåer av vitaminer, mineraler och kostfibrer med en blandkost enligt NNR:s rekommendationer för unga kvinnor. Undersöka om unga kvinnor provat att minska sitt kolhydratintag i relation till önskan om viktnedgång samt om de provat någon diet.

Metod Menyer för LCHF- och NNR-koster komponerades och näringsberäknades i DietistNet. LCHF-menyerna togs fram utifrån riktlinjer om <25 g kolhydrater/dag. En enkät skapades och spreds via Facebook. Materialet analyserades i IBM SPSS 21 med ANOVA- och Chi 2-test.

Resultat Nivån av vitamin D var lägre än rekommendationen enligt NNR i de planerade kosthållningarna. I LCHF-kosten var nivåerna av järn och kostfibrer låga samt innehållet av mättat fett högt. I NNR-kosten var det svårt att uppnå rekommenderat intag av järn för kvinnor i fertil ålder. Enkäten visade ett samband mellan att ha provat att minska sitt kolhydraintag och önskan om viktnedgång. Den visade även att lågkolhydratdieter är den mest testade diettypen.

Slutsats Den planerade LCHF-kosten innehöll lite kostfibrer och mycket mättat fett i förhållande till NNR. Varken LCHF- eller NNR-kosten uppnådde NNR:s nya rekommendation för Vitamin D. LCHF var den diet som flest enkätdeltagare hade testat. Detta visar att LCHF är en populär diet och att dess eventuella konsekvenser bör uppmärksammas

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
Keyword [sv]
LCHF NNR
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-96575OAI: oai:DiVA.org:umu-96575DiVA: diva2:765441
Subject / course
Examensarbete inom dietistprogrammet
Educational program
Degree of Bachelor in Dietetics
Available from: 2015-01-16 Created: 2014-11-23 Last updated: 2015-01-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(965 kB)385 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 965 kBChecksum SHA-512
b2b05de18ecf132979a751cbd27fc51bf8cf225dcefc71cc5401a0c639f2a89b5068b2a7ee0f39d65c92a8f9a93d6c84b592289ccc85c343b5e3025d2e80d6d3
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 385 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 904 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf