umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Måltidsrutiner och förekomst av undernäring inom äldreomsorgen i Piteå kommun: en kvantitativ studie
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Routines for meals and the presence of malnutrition in elderly care facilities in Piteå municipality : a quantitative study (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Undernäring är vanligt bland personer bosatta på vårdhem, närmare bestämt 15-40% av dem är undernärda. Det finns olika sätt att undersöka om en person är undernärd, en modell är Mini Nutritional Assessment (MNA). Studier som använts sig av MNA-modellen visar att undernäringen minskat från 36 % 1999 till 18 % 2008. Att matsedelsplaneringen utgår från vårdtagarnas behov är viktigt. Även om antalet välnärda ökat inom äldreomsorgen är undernäring fortfarande ett stort problem, därför känns det angeläget att belysa detta område.

Syfte Syftet med undersökningen är att skapa en överblick hur måltidsrutinerna samt undernäring ser ut och hur den kan förbättras inom äldreomsorgen i Piteå kommun.

Metod Studien gjordes enligt en kvantitativ metod med strukturerade intervjuer. En enkät

utformades, denna fylldes i samtidigt som intervjun skedde över telefon. Tjugo

personer intervjuades, dessa representerade var sin avdelning på ett äldreboende. En sammanställande analys gjordes i statistikprogrammet SPSS 21.0 som presenterades med beskrivande statistik.

Resultat Vanligast var att de äldre åt i matsalen, enstaka individer åt inne på sitt rum. Knappt en tredjedel av respondenterna svarade att de tyckte att det doftade mat i matsalen. På samtliga boenden kunde nattfastan överstiga elva timmar. Oftast serverades kvällsmålet 1,5 timme efter middagen som serverades av 13 boenden klockan 16.30. Till lunch samt middag serverades två alternativ. Dessert serverades två till tre gånger per vecka. En regelbunden kontakt med dietist var sällsynt för samtliga boenden. På 55 % av boendena förekom undernäring.

Slutsats Det uppmärksammades en nattfasta som kunde bli alltför lång. Att senarelägga middag och kvällsmål skulle kunna vara en lösning. Andelen som befann sig i riskzon till undernäring var alltför stor. Matsedeln stämde generellt väl överens med rådande riktlinjer.

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 14 p.
Keyword [sv]
Äldreomsorg, Undernäring, Måltidsrutiner, Malnutrition, Äldre
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-103679OAI: oai:DiVA.org:umu-103679DiVA: diva2:814553
External cooperation
Piteå Kommun
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Educational program
Food and nutrition programme
Available from: 2015-05-27 Created: 2015-05-27 Last updated: 2015-05-27Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(3012 kB)309 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 3012 kBChecksum SHA-512
1bc1922ed241e427eff168bf61763156b774302cce167e3bd8a8b38dfb23d91e53419912cc8f3cd022679b1ed317a5e89006a99e6262b28545e5be2e911555ae
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 309 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 948 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf