umu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mot en hållbar livsmedelskonsumtion?: En kvalitativ studie om konsumenters attityd till att köpa ekologiska livsmedel.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå School of Business and Economics (USBE), Business Administration.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå School of Business and Economics (USBE), Business Administration.
2015 (Swedish)Independent thesis Advanced level (professional degree), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Ekologiska livsmedel är idag ett allt mer debatterat ämne där majoriteten av den svenska befolkningen är positivt inställda till ekologiska livsmedel. Trots konsumenternas positiva inställning och den ökade marknadskommunikationen som de stora livsmedelsbutikerna bedriver idag är försäljningen av ekologiska livsmedel i Sverige fortfarande låg, endast 5,6 % av den totala livsmedelsförsäljningen. För att öka den ekologiska försäljningen är det av stor vikt att bemöta konsumenten med en anpassad marknadskommunikation. Denna studie behandlar konsumenters attityder till att köpa ekologiska livsmedel för att få en förståelse för vilken attityd som ligger till grund för detta beteende. Utifrån denna förståelse bidrar studien med praktiska rekommendationer till marknadsförare inom dagligvaruhandeln och intresseorganisationer.

En efterfrågad metod i svensk forskning av ekologisk konsumtion är att befinna sig nära konsumenten i valsituationen. I denna studie genomförs intervjuer med konsumenter som befinner sig i köpsituationen och faktiskt köper en ekologisk produkt. Urvalet har skett genom en observation där de konsumenter som valt att köpa minst en ekologisk produkt i livsmedelsbutikerna Coop Nära Haga och Coop Forum Ersboda fått en förfrågan att delta i studien. Totalt har 21 semistrukturerade intervjuer genomförts.

Deltagarnas attityder är undersökta utifrån ABC-modellen som är en av de mest accepterade teorierna inom attitydbildning. I kombination med denna modell har deltagarnas attityder dessutom analyserats utifrån tidigare forskning inom engagemang, kunskap och kommunikation. Ett resultat av studien är att samtliga deltagare är allmänt positivt inställda till ekologiska livsmedel däremot skiljer sig deras attityder åt till att köpa dessa. Med tanke på att attityderna skiljer sig åt bör marknadsförare bemöta konsumenten med anpassad marknadskommunikation. Utifrån ABC-modellen har tre dominerande attitydnivåer identifierats och ett behov fanns av att utveckla modellen, vilket namngetts ”The standard learning hierarchy for organic consumers”.

Främsta anledningen till att deltagarna hade en positiv attityd till att köpa ekologiska livsmedel var på grund av miljö- och hälsoskäl. Studien visade även att det krävs att konsumenten har en viss nivå av kunskap och uppfattning om ekologiska livsmedel för att det ska leda till ett köp. Trots den positiva attityden har studien visat på att det finns tendenser till en osäkerhet om ekologiska livsmedel uppfyller utlovade kvalitéer samt en skepticism till om företag utnyttjar sin situation av ekonomiska intressen, så kallad ”green washing”. 

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 96 p.
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-105456OAI: oai:DiVA.org:umu-105456DiVA: diva2:825585
Educational program
Study Programme in Business Administration and Economics
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-06-24 Created: 2015-06-23 Last updated: 2015-06-24Bibliographically approved

Open Access in DiVA

LindholmHerrmann(1909 kB)376 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1909 kBChecksum SHA-512
44adae6cf0031069b082544a8a9a7154dc1589df5644e47f5760b8dc1a94f31104ffc918fc128a1c6c428750dec3c7837907fb37b0907bfd22327700903a70a7
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Business Administration
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 376 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 586 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf