umu.sePublikasjoner
Endre søk
Begrens søket
12 1 - 50 of 64
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Treff pr side
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
Merk
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Adlig gastronomi i svensk stormakstid2007Inngår i: Gastronomisk kalender, Stockholm: Nordstedts , 2007, s. 75-88Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 2. Söderlind, Ulrica
    Ancient foodways: gastronomy in Egypt, Greece, Rome, Luristan and the Muslim world2015Bok (Annet vitenskapelig)
  • 3.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Brita Cruus, friherrinnan som blev gästgivare2011Inngår i: Företagsminnen, nr 2, s. 16-19Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 4.
    Söderlind, Ulrica
    Stockholm University.
    Chocolate2015Inngår i: The SAGE encyclopedia of food issues / [ed] Ken Albala, Thousand Oaks, California: Sage Publications, 2015, s. 221-224Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 5.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    De olympiska spelen och kosthållning2004Inngår i: Medusa. Svensk tidsskrift för antiken, ISSN 0349-456X, nr 1, s. 29-36Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 6.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Diet on the Swedish Royal warship Vasa2001Inngår i: Maritime archäologie heute, Rostock: Koch , 2001, s. 313-322Kapittel i bok, del av antologi (Fagfellevurdert)
  • 7.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Eating with the dead in the nation of Georgia2017Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, nr 1, s. 66-80Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    This articles has two focuses, one is what eating with the dead in the nation of Georgia significates for the family members and loved ones that are still here, another focus is on the traditions and habits surrounding the meals with the beloved parted ones.

  • 8.
    Söderlind, Ulrica
    Stockholms universitet.
    En adelsdam som gästgivare under "Stormatstiden"2006Inngår i: Personhistorisk Tidskrift, ISSN 0031-5699, nr 2, s. 189-205Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
  • 9.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    En glimt av marinarkeologin i Georgien2006Inngår i: Marinarkeologisk tidskrift, nr 3, s. 7-9Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 10.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Ett smakprov vad man kan finna i den Bernadotterska matsedelsamlingen2006Inngår i: Gastronomisk Kalender årsbok 2006, Stockholm: Nordstedts , 2006, s. 7-11Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 11.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Examples of the research potential at inns along the coastlines2010Inngår i: Archealogia Baltica 14, Klaipéda: Klaipéda university institute of Baltic sea region history and archaeology , 2010, s. 196-204Kapittel i bok, del av antologi (Fagfellevurdert)
  • 12.
    Söderlind, Ulrica
    Department of Economic History, Stockholm University, Sweden.
    Fast food in Tbilisi2014Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, Vol. 7, nr 1, s. 125-146Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    This article deals with the fast food establishments that can be found in Georgia’s capital Tbilisi as of today. The article is divided into two sections, first interviews with the managers or the owners of the establishments and then we hear the voices of the costumers by a questionnaire that was left for the costumers to answer while they were visiting the establishments. The article and study should be seen as a first academic attempt to map out the fast food sphere in Tbilisi that is quite new on the gastronomic map of the country. 

  • 13.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Fish Consumption aboard Swedish Warships during the Seventeenth Century2006Inngår i: Studia Atlantica, Vol. 8, s. 153-164Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
  • 14.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Gastronomins landskap2003Inngår i: Värdefulla landskap, Umeå: Landskapet som arena , 2003, s. 103-118Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 15.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Gastronomy and alimentary theology among Christians in Israel, Palestine and Jordan2018Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, Vol. 15, nr 1, s. 45-63Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    This paper focuses on what gastronomy and alimentary theology means among Christians in Israel, Palestine and Jordan in 2018. The case study is based on preliminary sources such as cookbooks, interviews and personal observation in the area in February 2018 and should be seen as a case study. The content of the modern cookbooks indicates that the food culture in the area is vivid and rich, where the main ingredients are vegetables and grains. The study shows the complexity of claiming certain dishes as unique to one nation. Theology not only pays closer attention to matters related to food and nourishment, and the many ways they can relate, inspire and inform theological reflection. It is a theology that envisions itself as nourishment: food as theology and theology as food. Several of the informants have a clear vision for what gastronomy can do for a peaceful coexistence today and for the future. The key is education in order to understand each other and gastronomy plays a very important part in that since everyone has a relation to gastronomy. The alimentary theological approach to gastronomy and faith reflects in the informants and in the following observations, since it seems to be implicit in everyone. A person’s relation to God can be very complex and include a lot of space and people, or it can be a very close relation only between oneself and God, in that sense gastronomy and alimentary theology have a lot in common.

  • 16.
    Söderlind, Ulrica
    Department of Economic History, Stockholm University, Sweden.
    Georgia’s food and drinking culture in the eyes of Nikoloz Pirosmani2012Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, Vol. 3, nr 1, s. 170-183Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    This article deals with how Nikoloz Pirosmani depicted Georgia’s food and drinking culture in his works. Pirosmani is today acknowledged as the great national painter of the nation, however during his lifetime he was poorly known and died as a very poor man. The author studies the paintings by Pirosmani’s hand purely from a food and beverage perspective and not from an art critics point of view. The author discusses in the end of the paper the different possibilities of why Pirosmani chose to depict Georgia’s food and drinking culture as he did.  

  • 17.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Geschiedenis van wijn in Georgië2010Inngår i: De mythe van het gulden vlies-Goud uit Georgië, Assen: Drent Museum , 2010, s. 145-158Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 18.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Gutår2004Inngår i: Gastronomisk kalender 2004, Stockholm: Nordstedts , 2004, s. 112-130Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 19.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Haoma- an intoxicating religious beverage2009Inngår i: Amirani, s. 54-73Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 20.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Haoma-en religiös rusdryck2009Inngår i: Medusa. Svensk tidsskrift för antiken, ISSN 0349-456X, Vol. 1, s. 35-43Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 21. Söderlind, Ulrica
    Kost, diet och näringsvärde för de ombordvarande på det svenska fartyget Lovisa Ulrica, både som Ostindiefarare och örlogsfartyg under senare delen av 1700-talet2015Inngår i: Tidskrift i sjöväsendet, Vol. 3, s. 253-272Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    I en av de sista konversationerna jag och professor Jan Glete hade innan hans insomnande talade och diskuterade vi om olika typer av fartyg och med olika typer av fartyg menade Jan i detta sammanhang om fartygen tillhörde handels- eller örlogsflottan i Sverige. Jan tog upp frågan om det förekommit någon forskning rörande svenska fartyg som hade seglat och tjänstgjort i både dessa flottor och om det fanns någon forskning som hade fokus på kosten, dieten och näringsvärdet för de ombordvarande, och om detta fanns, var det någon skillnad mellan flottorna i fråga om kosthållningen? Samtalet kom att fastna hos mig och denna text handlar om fartyget Lovisa Ulrica som seglade både som en ostindiefarare likväl som ett örlogsfartyg i svensk regi. Fokus och perspektivet i texten ligger på kosthållningen. Den generella frågeställningen i texten är: Fanns det en skillnad i kosten ombord de två olika flottorna? Om så, vilken påverkan hade det på männens hälsa under deras tjänstgöring?

  • 22.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Kosthållning och sjukvård under rysk-svenska kriget 1788-17902005Inngår i: Militärhistorisk tidskrift, s. 39-63Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 23.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Kunglig taffel- en förnämlig förebild2007Inngår i: Smak av svunnen tid, Stockholm: Hallwylska museet , 2007, s. 18-23Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 24.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Kungliga matsedlar-en glimt av familjen Bernadottes mat- och dryckesvanor2010Inngår i: Riksarkivets årsbok, Stockholm: Riksarkivet , 2010, s. 196-204Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 25.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Lyx och vardagsmat- några exempel från medeltid och 1500-talet2013Inngår i: Riksarkivets årsbok: Mat och dryck-smakprov ur arkiven, Stockholm: Riksarkivet , 2013, s. 184-200Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 26.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Marinarkeologi och gastronomi 12002Inngår i: Marinarkeologisk tidskrift, nr 1, s. 9-11Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 27.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Marinarkeologi och gastronomi 22002Inngår i: Marinarkeologisk tidskrift, nr 2, s. 12-16Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 28.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Mat och dryck ombord på svenska örlogsfartyg under 1600-talet2003Inngår i: Tidskrift i sjöväsendet, s. 320-345Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 29.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Mat på Vasa2002Inngår i: Måltidsakademins årsbok 2002, värnamo: Måltidsakademien , 2002, s. 56-61Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 30.
    Söderlind, Ulrica
    Stockholms universitet.
    Matvrak: kosthållning och måltidsordning ombord svenska örlogsfartyg under 1600-talet2004Licentiatavhandling, monografi (Annet vitenskapelig)
  • 31.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Med öl i ballasten2003Inngår i: Spiritus, nr 5, s. 320-345Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 32.
    Söderlind, Ulrica
    Stockholm University.
    Milling2015Inngår i: The SAGE encyclopedia of food issues / [ed] Ken Albala, Thousand Oaks, California: Sage Publications, 2015, s. 966-968Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 33. Söderlind, Ulrica
    Nobels middagar: banketter, festligheter och pristagare under 100 år2005Bok (Annet vitenskapelig)
  • 34.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Oliver och olivodling under antiken2009Inngår i: Tolv böcker Om lantbruk : en tvåtusenårig romersk lantbrukslära, Stockholm: Kungliga skogs-och lantbruksakademien , 2009, s. 554-563Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 35. Söderlind, Ulrica
    Pyttipanna-träffar: den svenska Traktörklubbens första 60 år och dess betydelse för den svenska restaurangnäringen2015Bok (Annet vitenskapelig)
  • 36. Söderlind, Ulrica
    På krogen med Linné: sjökrogar och svensk 1700-talsgastronomi2008Bok (Annet vitenskapelig)
  • 37. Söderlind, Ulrica
    Religion and diet in a multi-religious City: A comprehensive study regarding interreligious relations in Tbilisi in everyday life and on feast days2015Inngår i: Scripta Instituti Donneriani Aboensis, ISSN 0582-3226, Vol. 26, s. 158-180Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    This article deals with the importance of foodways among the believers of Judaism, Christianity and Islam in the Georgian capital Tbilisi, both on feast days and in daily life. It takes the form of an interdisciplinary survey in which interviews and written sources are used as well as personal observations from people living within the city.

  • 38.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Religion and diet in a multi-religious city: a comprehensive study regarding interreligious relations in Tbilisi in everyday life and on feast days2017Bok (Annet vitenskapelig)
  • 39.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Sjön suger- Litet och salt åt sjömännen2008Inngår i: Gastronomisk kalender, Stockholm: Nordstedts , 2008, s. 117-128Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 40.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Skrovmål del I2006Inngår i: Marinarkeologisk tidskrift, s. 6-9Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 41.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Skrovmål del II2007Inngår i: Marinarkeologisk tidskrift, nr 1, s. 6-11Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 42.
    Söderlind, Ulrica
    Stockholms universitet.
    Skrovmål: kosthållning och matlagning i den svenska flottan från 1500-tal till 1700-tal2006Doktoravhandling, monografi (Annet vitenskapelig)
  • 43. Söderlind, Ulrica
    Smaker från förr: en arkeologisk studie i svensk 1700 tals gastronomi2002Bok (Annet vitenskapelig)
  • 44.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Spisordningar under svenskt 1600-tal2006Inngår i: Bottnisk kontakt XII, Åbo: Åbo akademi , 2006, s. 177-190Kapittel i bok, del av antologi (Fagfellevurdert)
  • 45.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Stormaktstidens kosthållning ombord svenska örlogsfartyg, del 12005Inngår i: Forum Navale, nr 61, s. 38-76Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
  • 46. Söderlind, Ulrica
    Stormatstiden: mat och dryck under svenskt 1600-tal2010Bok (Annet vitenskapelig)
  • 47.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Suède (Traditions du pain en)2010Annet (Annet vitenskapelig)
  • 48.
    Söderlind, Ulrica
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Enheten för restauranghögskolan.
    Svenska flottans livsmedelsproblematik under tre krig2012Inngår i: Armémuseets årsbok 2011: Mat och krig / [ed] Skoog, Martin, Stockholm: Armémuseum , 2012, s. 38-79Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 49. Söderlind, Ulrica
    The gastronomic man and Georgia´s food culture2011Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, Vol. 1, nr 1, s. 97-122Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Eating and drinking are often described as activities that people practice when they need to get the life-supporting supply of nourishment that is necessary for survival. Eating and drinking are basic, right at the bottom of Maslow’s hierarchy of needs. According to this model, people must first satisfy these needs before devoting energy to satisfying other needs that are higher up in the hierarchy. But are food and drink really as simple as that? In the following, first I shall analyze the factors that I consider to be very important and decisive for what, when and how people eat and drink what they do. Second I will present some part of the Georgian food culture and third test the factors (the gastronomic man) on Georgia’s food culture and see what factors are important and who are not.  

  • 50.
    Söderlind, Ulrica
    Department of Economic History, Stockholm University, Sweden.
    The Georgian cuisine according to some national and international cookbooks2014Inngår i: Review of Applied Socio-Economic Research, ISSN 2247-6172, Vol. 8, nr 2, s. 180-190Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    This article deals with how the Georgian cuisine is described and depicted in seventeenth (17) different cookbooks. The main question asked in the paper is if there is a difference between how Georgia´s cuisine is depicted in cookbooks written by Georgians and foreigners. Before the survey Georgia´s geographical location will be presented followed by a section about the sources and source criticism. After the survey the article ends with a closing discussion about the results where the authors own impressions of the nation´s cuisine is included. 

12 1 - 50 of 64
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf