The Swedish National Agency for Education states that educational provision should involve pupil opportunities for interdisciplinary work and the experience of learning in different ways. In this context, the current study aimed to explore the actual operation of interdisciplinary teaching (IDT) in Swedish compulsory schools, i.e. from preschool (6 years) to grade 9 (16 years) regarding nutrition and health. To investigate this, two web-based nationwide questionnaires were sent out in 2014 to compulsory schools in Sweden. One questionnaire was aimed at teachers in five subjects: Home and Consumer Studies (HCS), Natural Science Subjects (NSS) (Biology, Chemistry, Physics), and Physical Education and Health (PEH). The second questionnaire was for school principals. A total of 388 teachers and 216 principals answered the respective questionnaire. The study showed that 40% of the teachers and 59% of the principals reported that their school worked in an interdisciplinary way regarding nutrition and health education. Practical scheduling problems and a lack of time for planning were seen as the main barriers by both teachers and principals, but to a much larger extent by teachers. A prerequisite for successful IDT is that teachers have a chance to meet and plan, and this study indicates that frame factors have a critical impact on what is possible regarding IDT in Swedish schools. It is crucial that principals appreciate their part in facilitating IDT. Increased interdisciplinary teaching for nutrition and health (IDT-NH) might increase school potential for the better integration of knowledge and understanding about the importance of lifestyle for health, the environment and society.

SAMMANFATTNING

Bakgrund I Sverige stöds individens hälsa bl. a. genom undervisning i grundskolan, där målet är att varje elev ska få förståelse för livsstilens betydelse för hälsan. Enligt läroplanen ska undervisning samordnas så att eleverna kan uppfatta kunskaper som en helhet och rektor har ansvar att initiera ämnesövergripande kunskapsområden. Forskning kring ämnesövergripande arbeten och lärande visar att ett arbetssätt där eleven möter kunskap som en helhet kan ge eleven djupare kunskaper och även handlingskompetenser.

Syfte Undersökningens syfte var att studera förekomst och eventuella hinder för genomförande av ämnesövergripande arbeten inom kost och hälsa i svenska grundskolor.

Metod Studien var en kvantitativ tvärsnittsstudie, genomförd med en webbaserad enkät våren 2014 riktad till lärare i hem- och konsumentkunskap, idrott och hälsa, biologi, kemi och fysik.

Resultat Ämnesövergripande arbeten inom kost och hälsa förekom i 40 % av skolorna och förekomsten var oberoende av årskurs, ämne och lärares kön. Största hindren för genomförande var tid till planering och schemaläggning och lärare i åk 7-9 upplevde schemaläggning som ett större hinder än lärare i de andra stadierna. Kvinnliga lärare upplevde tid till planering som ett större hinder än manliga lärare.

Slutsats Lärarna i studien upplevde tid till planering och schemaläggning som de största hindren för ämnesövergripande arbete. Att få fler skolor att arbeta ämnesövergripande kring kost och hälsa skulle kunna möjliggöras om lärares arbete kring administration och ordningsfrågor minskades och rektor fick förfoga över mer av lärarnas förtroende tid för organisering och planering. Genom att de ingående skolämnenas arbetssätt och gemensamma ämnesinnehåll har goda förutsättningar att integrera kost- och hälsokunskaper som en helhet, skulle det främja elevernas möjlighet att implementera goda handlingsrutiner för hållbara matvanor och öka förståelsen för livsstilens betydelse för hälsan.

Den nya kursplanen i hem- och konsumentkunskap har få mål, ett centralt innehåll anpassat till ämnets begränsade tid och krav på ökat innehåll av konsumentkunskaper.