Umeå universitets logga

umu.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Systematic Evaluation of Nutrition Indicators for Use within Food LCA Studies
Umeå universitet, Medicinska fakulteten, Institutionen för folkhälsa och klinisk medicin, Avdelningen för hållbar hälsa. Department of Internal Medicine and Clinical Nutrition, the Sahlgrenska Academy, University of Gothenburg, Gothenburg, Sweden.ORCID-id: 0000-0001-9122-7240
Visa övriga samt affilieringar
2020 (Engelska)Ingår i: Sustainability, E-ISSN 2071-1050, Vol. 12, nr 21, artikel-id 8992Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

Expressing the environmental impact of foods in relation to the nutritional quality is a promising approach in the search for methods integrating interdisciplinary sustainability perspectives. However, the lack of standardized methods regarding how to include nutrient metrics can lead to unharmonized results difficult to interpret. We evaluated nutrient density indexes by systematically assessing the role of methodological variables with the purpose of identifying the index able to rank foods with the highest coherence with the Swedish dietary guidelines. Among 45 variants of the nutrient density index NRF (Nutrient Rich Food), a Sweden-tailored NRF11.3 index, including 11 desirable nutrients and 3 undesirable nutrients, calculated per portion size or 100 kcal with the application of weighting, ranked foods most coherently with the guidelines. This index is suggested to be suitable as complementary functional unit (FU) in comparative life cycle assessment (LCA) studies across food categories. The results clarify implications of methodological choices when calculating nutrient density of foods and offer guidance to LCA researchers on which nutrition metric to use when integrating nutritional aspects in food LCA.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
MDPI, 2020. Vol. 12, nr 21, artikel-id 8992
Nyckelord [en]
nutrient density, functional unit, method development, LCA
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap Näringslära
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:umu:diva-177306DOI: 10.3390/su12218992ISI: 000589323200001Scopus ID: 2-s2.0-85094627360OAI: oai:DiVA.org:umu-177306DiVA, id: diva2:1510077
Tillgänglig från: 2020-12-15 Skapad: 2020-12-15 Senast uppdaterad: 2023-03-23Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(571 kB)216 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 571 kBChecksumma SHA-512
4e30baca0fa276ee9014808116a9e57adeb3b00c02fc201ec360d8f8830a6a5634552cfa5b84348d2d76f4cdfbc8f844b5303b31ed8fe9470bef838a6979dd9e
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Övriga länkar

Förlagets fulltextScopus

Person

Winkvist, Anna

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Winkvist, Anna
Av organisationen
Avdelningen för hållbar hälsa
I samma tidskrift
Sustainability
LivsmedelsvetenskapNäringslära

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 216 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 327 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf