Umeå universitets logga

umu.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Half the battle is fought in the kitchen: convalescence and cookery in 1920s and 1930s Britain
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-9357-5596
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-4749-2642
2021 (Engelska)Ingår i: Food, Culture, and Society: an international journal of multidisciplinary research, ISSN 1552-8014, E-ISSN 1751-7443, Vol. 24, nr 3, s. 345-367Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

"Invalid food" was still widely understood in the 1920s and 1930s as a special category of food for people with chronic conditions and those who were convalescing from illness or injury. In an era when there was still limited capacity to restore full health quickly with effective treatments, even for those who had access to the best medical attention, being an invalid was often protracted. Care at home was commonplace especially for the poor in a period of significant economic and social change. Generally, the impact of nutritional science on medical education was minimal and households often turned to mass market cookery books, newspapers, and the radio for practical advice about the preparation of meals to give some benefit to the patient, or to stimulate the appetite. By reference to period materials, this article explores the nature of that advice and the transition to more targeted publications offering a greater menu range and guidance for those preparing food.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Routledge, 2021. Vol. 24, nr 3, s. 345-367
Nyckelord [en]
Food literature, invalid food, interwar, cookery, domestic care
Nationell ämneskategori
Teknikhistoria Livsmedelsvetenskap Omvårdnad
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:umu:diva-181493DOI: 10.1080/15528014.2021.1883919ISI: 000628044000001Scopus ID: 2-s2.0-85102592779OAI: oai:DiVA.org:umu-181493DiVA, id: diva2:1537204
Tillgänglig från: 2021-03-15 Skapad: 2021-03-15 Senast uppdaterad: 2021-12-30Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(840 kB)115 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT02.pdfFilstorlek 840 kBChecksumma SHA-512
e389a00b83c3ea541809ac56e5691a45a37caa84a4940776f92a6e94ba7715f31690e097cda0f2904c8c25d346a1d7ac8f8041930c0181c0525ca72c1ce08881
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Övriga länkar

Förlagets fulltextScopus

Person

Lyon, PhilKautto, Ethel

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Lyon, PhilKautto, Ethel
Av organisationen
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap
I samma tidskrift
Food, Culture, and Society: an international journal of multidisciplinary research
TeknikhistoriaLivsmedelsvetenskapOmvårdnad

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 184 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 192 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf