Umeå universitets logga

umu.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
"Somewhat forgotten": understanding the role of school meal staff in building inclusive school meal communities
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0009-0004-7901-2246
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för tillämpad utbildningsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-9195-4816
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0001-9743-8567
Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-3731-6565
2025 (Engelska)Ingår i: Food, Culture, and Society: an international journal of multidisciplinary research, ISSN 1552-8014, E-ISSN 1751-7443Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Epub ahead of print
Abstract [en]

In line with equal opportunities for all, free school meals are served to all pupils in Swedish compulsory schools, prepared and served by assigned school meal staff. This paper explores how school meal staff describe and approach their roles and responsibilities in relation to the school meal, and what influences their conditions to contribute to an inclusive school meal community. Based on approximately 100 hours of participant observations over five months in four schools, and interviews with five school meal staff, the analysis illustrates how school meal staff enacted inclusive practices, which included creating a safe and home-like environment in the school restaurant, aiming to provide a nutritious meal for all pupils, thereby reducing inequalities. However, participants reported a lack of collaboration with headteachers, upon whom they were highly dependent on to implement improvements. Moreover, feedback from pupils was often negative. Accordingly, the school meal staff balanced their mission by employing different approaches: some focusing on tasks related to food service, while others prioritized interactions with pupils. The findings suggest a need to acknowledge the contributions of school meal staff as important actors in building a school meal community, into which they themselves are not inherently integrated at present.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Routledge, 2025.
Nyckelord [en]
School lunch, school catering staff, food service, inclusion, community, special educational needs, adjusted meals
Nationell ämneskategori
Övrig annan samhällsvetenskap
Forskningsämne
kostvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:umu:diva-239396DOI: 10.1080/15528014.2025.2511502ISI: 001499683700001Scopus ID: 2-s2.0-105007019603OAI: oai:DiVA.org:umu-239396DiVA, id: diva2:1962455
Tillgänglig från: 2025-05-30 Skapad: 2025-05-30 Senast uppdaterad: 2025-07-03

Open Access i DiVA

fulltext(1099 kB)25 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 1099 kBChecksumma SHA-512
af58fb73706c236d3c1eb57824315b4c05717fa4c14777471389e6064f27008280644e2468ba150eea323ce7bc76f5648710178feb522c6db7fb37f07bef74fc
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Övriga länkar

Förlagets fulltextScopus

Person

Sandberg, SusannaNyroos, MikaelaWaling, MariaOlsson, Cecilia

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Sandberg, SusannaNyroos, MikaelaWaling, MariaOlsson, Cecilia
Av organisationen
Institutionen för kost- och måltidsvetenskapInstitutionen för tillämpad utbildningsvetenskap
I samma tidskrift
Food, Culture, and Society: an international journal of multidisciplinary research
Övrig annan samhällsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 25 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 110 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf