Umeå universitets logga

umu.sePublikationer
Ändra sökning
Avgränsa sökresultatet
1 - 2 av 2
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Träffar per sida
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
Markera
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1.
    Einarsson, Sandra
    et al.
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kostvetenskap.
    Rapo, Sofia
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kostvetenskap.
    Internationalisering på hemmaplan: Inspiration från institutionen för kostvetenskap2017Ingår i: Universitetspedagogiska konferensen 2017: undervisning i praktiken – föreläsning, flexibelt eller mitt emellan?, Umeå: Universitetspedagogik och lärandestöd (UPL), Umeå universitet , 2017, s. 42-43Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 2.
    Rapo, Sofia
    et al.
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap. Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Umeå centrum för genusstudier (UCGS).
    Mattson Sydner, Ylva
    Department of Food, Nutrition and Dietetics, Uppsala University, Uppsala, Sweden.
    Kautto, Ethel
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.
    Hörnell, Agneta
    Umeå universitet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.
    Exploring patient satisfaction with hospital foodservice: a Swedish study using the Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire2021Ingår i: Nutrition & Dietetics, ISSN 1446-6368, E-ISSN 1747-0080, Vol. 78, nr 5, s. 487-495Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Aim: The aim of this study was to explore patient satisfaction with hospital foodservice in the Swedish setting, using a validated instrument, adding this context to the existing body of research.

    Methods: The study was carried out at three hospitals employing cyclic menus and conventional cook-serve foodservice systems with centralised tray assemblies and hot-trolley distributions to the wards for service. Patient satisfaction was explored using a translated version of the validated Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire. Groups were compared with Mann-Whitney U-test and Kruskal Wallis test with a set significance level of P < .05.

    Results: Questionnaires from 439 patients were included in the analysis. The majority (80%) reported an overall satisfaction of "good" or "very good." Questions related to Staff and Service received mostly the highest possible ratings, while questions related to Food Quality and Meal Size had slightly lower ratings and higher variation. Comparisons between groups showed that differences were small even when statistically significant. Low appetite and a long hospital stay had an adverse effect on overall satisfaction and food quality-related questions. Men and younger patients reported more often being hungry after and between meals.

    Conclusions: Hospital foodservice faces the challenge of catering to multiple patient needs. Monitoring patient satisfaction is crucial to ensure that foodservice operations remain evidence based. The Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire provided a general overview that indicated foodservice areas with potential for improvement, although patient satisfaction overall was high. However, patient satisfaction is a complex measure and reflexivity is required when interpreting empirical results.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
1 - 2 av 2
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf